Охлюви се наричат повечето мекотели от представителите на клас коремоноги, които имат спиралообразна черупка.
Тази черупка е образувание на кожата, нарича се мантия и е трислойна - състои се от седефен, варовиков и рогов слой.
Тялото има глава с чифт очи и от един до два чифта пипала, туловище и мускулест крак. Охлювът има език със „зъбчета" (твърдо вещество) и гуша. Тялото му е асиметрично вместено с помощта на два мускула във варовиковата черупка.
Храносмилателната му система е с конвенционално устройство, но с особено разположение. Анусът се намира над или отстрани на главата, или така наречената ГЛАВА-ГЪЗ.